【聯合報╱記者黃福其／板橋報導】
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| 樸實農場以三峽蜜香紅茶為材料，研發出「紅茶乳酪」新口感麵包。 記者黃福其／攝影 |
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新一代世界麵包賽冠軍武子靖、哈肯舖手感烘焙、幾分甜旗下新品牌—樸實農場等3家知名烘焙業者，以三峽蜜香紅茶、碧螺春為材料，研發8款「在地、養生」的新口感麵包。新北市府昨天舉辦發表會，「紅茶乳酪」上月試賣就榮登熱銷冠軍，賣上千顆。
新北市經發局長葉惠青說，茶葉是三峽重要產業，因是手採茶拉高成本，但利潤卻低；經發局協助茶農及廠商與產值高達630億元的烘焙點心產業結盟，希望向世界推廣台灣烘焙美食，同時帶動傳統產業創新。
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| 哈肯舖手感烘焙（左起）、世界麵包賽冠軍武子靖、樸實農場等3家烘焙業者，以三峽蜜香紅茶、碧螺春茶葉為材料，研發8款新口感麵包。 記者黃福其／攝影 |
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8款新口感麵包包括哈肯舖手感烘焙的「三峽碧螺春17號」、「綠茶雪人」、「茶麻吉」及「抹黑抹綠」，樸實農場的「紅茶乳酪」、「大溪地紅茶」，以及去年在法國獲世界麵包大賽冠軍、吳寶春徒弟武子靖推出的「農蜜法國」、「東方維也納」。
8款麵包每個27元到98元不等，共同特色是標榜「在地食材」，大量採用三峽地區的碧螺春及蜜香紅茶，讓麵包嚼起來帶著茶香，提升麵包口感，也更養生。
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| 去年赴法國世界麵包賽獲冠軍的武子靖，以三峽蜜香紅茶研發新款法國麵包「農蜜法國」。 記者黃福其／攝影 |
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樸實農場說，「紅茶乳酪」和「大溪地紅茶」，是將紅茶泡開後直接拌入麵糰製作，站在麵包前就能聞到淡淡茶香；兩款麵包自8月在台北、台中門市試賣，一個月創下10萬元業績，本月9日起在全台85個幾分甜門市開賣。
哈肯舖手感烘焙是台灣第一家採用三峽碧螺春製作麵包的業者，搭配其他在地食材，一口氣推4款新口味，預計9月下旬在4個門市推出，也要進駐桃園國際機場，把台灣麵包推上國際舞台。
武子靖說，「農蜜法國」研發靈感源自東西交流，因為茶代表東方文化，法國麵包則是西方人重要的食物，也最能呈現食材原味；加入三峽的蜜香紅茶後，整個麵包由裡到外都散發濃郁的茶香。他預計中秋節後在高雄門市推出。
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