從小怕吃中藥，成長後卻一腳踏入了中醫藥學領域，越鑽越深，深深著迷，進而玩出一個品牌。羽茗創執行長江寅羽坦言自己從小就是個怪咖，個性反骨，選擇唸中醫藥也是帶著幾分賭氣的決定。「會念中醫藥，一開始是因為覺得針灸很有趣，也覺得念得下去就念、念不下去就不念，沒想到自己越唸卻越鑽越深。」
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年輕的心靈面對古老傳統的文化，衝突不小，卻也是因為這些衝突，反而讓江寅羽悟出了不同的視界，孩童時期討厭的中藥，在開始研究後反而叫人入迷，成了她口中的不歸路。
「記得一開始，我總覺得來上課的教授應該是長鬍鬚、穿長馬褂，結果是穿著襯衫西裝褲的一般人，課堂上我一開口便問教授笑穴在哪裡，死穴在哪裡、打通任督二脈會如何、能飛嗎？教授笑著說我們武俠小說看太多了，現在濁氣太重很難飛。」認真學習後，課堂上的玩笑少了，但想讓中醫藥年輕化的態度自此滋生，「我總覺得自己是怪咖，從小討厭黑色的湯藥，四物湯之類的我都不喝，學了之後才發現其實中醫藥很有趣，博大精深。」江寅羽不僅在中國學習中醫藥多年，畢業後更選擇繼續進階念博士班，她表示，中醫藥的經驗需靠年資累積，除了得具備一定程度的臨床經驗，以及書本前人累積的智慧，但體會上仍要自己碰觸，再者，因為人事時地物的不同，反應出來的病症不會像書上那麼單純，如何學以致用，是其挑戰也是其迷人之處。
一切始於誤打誤撞
一次家裡搬新家的入厝派對上，勾出了她腦中對於中醫藥的新想法，一發不可收拾，她因此創立了羽茗創這個品牌。「羽茗創的發想是很突然的，有點誤打誤撞。最初是因為家裡搬家，在與活動公關討論入厝派對時，對方詢問我們是否有什麼小物可以作為禮物，送給來訪賓客。由於家中以製造業為主，總不能拿零件來送吧。於是活動公關轉而詢問我，我心想雖然我念中醫藥，但送藥包也很奇怪，公關建議可以做點菊花枸杞茶之類的，我才開始嘗試，那時候是找古方，找到外婆曾經開過的一個方子是養氣的，另一個就是菊花枸杞茶，於是我們用滷包的方式製作成小禮物，贈送給賓客，當時還沒有茶葉在裡面，結果大家反應非常好，因為已經許久沒有見過這樣帶有傳統文化、養生的東西出現了。」
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她解釋，一開始學中藥時便希望能走食療路線，「中醫分三個階段，治未病、生病當下、善後調養，我們走的是屬於預防醫學的部份，在生病之前先保養、先補足身體缺少的。如果在平時就能喝到能滋養身體的，建立養生習慣，就不用在生病時一定要吃藥。」江寅羽帶著年輕的態度來看待中醫藥這個具有悠久歷史的學科，羽茗創即是年輕與傳統的結合，如她第一個研發的藥茶，原就是傳統治癒方式中的一種，而其間衝突在於，如何讓兩者結合、相融。
輕口藥茶培養健康習慣
「我愛喝茶，我父親也是。我這個人比較偷懶，我喜歡喝茶，但又覺得若是能讓茶加點東西，讓喝茶不只是喝茶不是更好。我不是那麼喜歡純粹草本的東西，在嘴巴裡沒有那種單寧的酸澀感，於是才想到也許可以做結合。我翻查了許多書籍，發現原本就有藥茶這東西，我便依此自己試做了藥茶，結果真的不好喝，但我一再嘗試，不斷調整比例，發現其實只要調配得宜，口感是能被接受的，中國人原就喜歡東西帶有滋養功效，透過知識性的給予，結合草本與茶，甚至會比西式花草茶還令人著迷。」
她表示，西式的花草茶與中式的本草茶是不一樣的兩種系統。西式花草茶如薰衣草茶、迷迭香茶、洋甘菊茶之類，是以草本作為醫療功效，以自然的方式。而中式草本也是醫療，但透過轉化之後，不像傳統印象中熬煮的中藥，而是輕養生的養生茶。與所謂的養生相比，輕養生的東西比較輕口，不同於養生的十全大補排骨湯，而是比較輕口。以此概念思考，當中該如何調配，細究之後異常複雜，讓江寅羽耗費不少心力。「吃藥最怕苦口，藥茶必須先把苦口這個問題解決，光這一塊便花了許多時間。另外，台灣茶品質良好，我們自然想用台灣茶來做基底調和中藥，因此必須了解每一種茶，因為不同的茶屬性不同，我們多是選擇東方美人茶來做基底，因為東方美人茶與本草較契合，我曾嘗試過高山烏龍茶，但調出來非常苦口。」藥茶研發還有一個複雜原因在於，配方不僅一味，而是以多重複方搭配其中，一旦發現有不適合者，江寅羽便需立即調整，重新思考、並找出是哪些成分影響了味道，而家人們則成了她的第一批誠實的顧客。「我每次想到新的主意，將東西研發出來後，便是先跟家人分享，他們總奇怪我怎麼那麼多點子，怎麼會想要做這些。我樂在其中，後來家人還試探性的問我是不是可以不要玩了，好像玩太大了。」
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一切彷彿輕鬆自然，其實江寅羽花了不少心思在裡頭，傳統不一定非得嚴肅，能讓年輕人接受是她的目標。「中醫藥與茶的結合，說是中藥太嚴肅，其實就是中式草本概念，接近食療的概念，讓它輕鬆一點不要太嚴肅，是治未病，在生病前建立養生習慣，若是真的生病，則必須用嚴肅的態度來看待，而非用這些東西來取代治療的方子。」
養生醬解救貪吃嘴饞
以茶入藥是誤打誤撞，但江寅羽慢慢地發現生活中許多事物都能延伸，養生醬的研發就是個例子，她表示，「喝茶時總會習慣吃茶點，原本也嘗試過尋找市售甜點來搭配，但口味總是不太對，後來還是想自己研發，我們發展出兩種，一種是本草果子醬，就是水果醬類，一種是中式密製養生醬，像紅棗醬、玫瑰洛神醬這類，中式果醬可以入菜也能做點心，甚至是單純地作為果醬使用。在我們位於南園的門市中，就有以旺來醬製作的茶點。在家裡，我媽也常跟我說，老是吃同一種口味，要不要換點新的，於是又投入研發新口味，做出來效果都不錯，當然我自己也貪吃。」
「做吃的很有趣，入秋後，我母親問我能做些什麼來補身體，她原本就很會煮，家人也都愛吃，我最近就想了個川貝冰糖燉梨。結果老人家覺得特好吃，四處推薦，結果現在每逢假日我幾乎都得在家裡加班，幫大家燉梨。但我是開心的，因為能落實學到的知識，大家吃起來沒有排斥感，這是我最大的收穫，這些具有滋養功效的東西沒有想像中難吃，而且大家願意一再地品嘗。」
年輕態度傳承中國文化
最近，繼養生食品系列之後，江寅羽以自己孩童時飽受異位性皮膚炎之苦的經驗，研發了草本入浴劑，「聽母親說我小時候根本體無完膚，由於小孩都比較白胖，擦藥要先把皮膚皺摺處攤平，試著翻開皮膚皺摺時，總是會流湯水，令人不捨。」當時治療異味性皮膚炎的藥多是類固醇，或吃或擦以抵禦症狀，但始終不見效果，後來江寅羽的父母向傳統請益，以客家人的傳統方式為江寅羽舒緩症狀。「在客家人的習俗裡，小朋友長疙瘩或過敏時，會用茶葉水洗身體。小時候總覺得這很神奇，洗完之後隔天紅腫癢痛的地方就沒事了，長大後我去研究這個傳統，才知道因為茶葉裡面有柔酸，能緩解過敏症狀。」於是她試著用茶入藥，製作漢方入浴劑，由於茶葉本身對皮膚已有殺菌、緩解皮膚過敏症狀的效果，再給予一些成分，更增強其滋養功效。
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一步步走來，在家人的支持下，江寅羽將自己對中醫藥的理解延伸至日常生活，同時，她也透過這個擁有年輕態度的品牌傳承中國文化。「我喜歡中式文化，其實沒什麼來由，那種氛圍我很喜歡。以品牌來說，我們也希望能透過傳統文化加深其概念，若背後沒有故事支撐，品牌很容易垮掉，許多的延伸意義，有助於品牌經營成長，同時也藉此傳承文化。從我們為品牌設定的商標，使用的包裝方式，都來自於中式傳統文化的祝福與寓意，像是我們使用錢紋窗櫺與窗花圖紋，是因為健康即財富，中國文化的美，需要步調慢一些、近一點的人才能體會。文化性的東西需要被啟發，我們就是想把故事說得活潑一點，當一個啟蒙。」
【完整內容請見《WE:PEOPLE東西名人》2012年12月號】
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