美女寧寧的心情寫真

氣溫節節攀升，人顯得無精打采嗎？不妨學學日本人，在夏天享用鰻魚大餐來補充元氣。由於鰻魚富含豐富的維生素、蛋白質等，因此，用以補充夏季大量消耗的體力非常合理，也成為日本夏天吃鰻魚的特定習俗。就有日式料理餐廳推出「抗暑補元氣祭」鰻魚料理，就連鰻魚醬汁也成為料理美味的關鍵。

在日本夏天的土用期間是一年中最炎熱的時候，人們常會因為炎熱而無精打采，為了消暑，自古以來就有食用發音u字開頭的食物，如梅子、瓜，其中也包含鰻魚，甚至訂下「土用之丑之日」為特定吃鰻魚的日子，就像台灣人端午節吃粽子、中秋節吃月餅一樣。其實，鰻魚含有豐富的維生素A、B1、B2，以及蛋白質、脂肪、鈣、鈉、鐵、磷等成分，因此，用以補充夏季大量消耗的體力乃非常合理。

雖然近年來因鰻魚產量減少，導致台灣鰻魚價格50年來首次每公升突破千元大關，但還是有日式料理餐廳推出「抗暑補元氣祭」鰻魚料理。業者表示，鰻魚飯要好吃除了選用口感軟嫩Q彈的台灣鰻魚，同時堅持關西傳統做法，以清蒸白燒手法呈現鰻魚鮮甜風味，再反覆刷上加入鰻魚骨慢火熬製成的獨門鰻魚醬，利用燒烤手法讓醬汁充分入味，最後還能加入了鰻魚玉子燒、鰻魚醋、鰻魚握壽司等創意料理來豐富吃法。

此外，獨門鰻魚醬汁也能當作主角。此醬汁有別於一般傳統作法，除了用醬油、味醂、糖等調味料燉煮而成之外，更加入鰻魚魚頭、中骨，讓醬汁更醇厚並增添鰻魚香氣，不論是淋在魚丼上還是醬燒手工雞肉丸上，滋味讓人吮指回味。