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| 鼓勵種植 金都餐廳在賽德克族收割期購買香糯米，希望能鼓勵青年回流種植。 記者李承穎／攝影 |
一走進位於奧萬大水庫旁的伊那谷，放眼望去，都是黃澄澄的香米稻穗，農民昨天收割，金都時尚會館昨天特別前往，以十萬元的大支票，交給松林社區發展協會理事長潘筱玉，象徵買下農民的香糯米。
潘筱玉說，伊納谷的香糯米旱稻，從日據時代就開始種植，需要種在較低溫的山上，也需要極多的日曬，仁愛鄉松林部落具備此條件，加上合歡山山泉水灌溉，種出的香米香氣特別濃郁，也成為日據時代天皇的最愛。
潘筱玉說，香米一年僅收成一季，許多農民覺得不符經濟效益，便改種蔬菜等能多收成的農作物，因此種植面積僅有五分地，每次收成僅有一百斗左右的香米。
金都餐廳為推廣香米，除了為他量身打造飯糰料理，大型辦桌時也使用香糯米。廚藝總監劉恒宏說，香糯米除了香氣特別濃郁，就算冷掉還會維持他的Ｑ彈度。
劉恒宏說，香糯米料理推出後，廣受香港美食界矚目，也成為餐廳高價位料理，盼農民能多種植。
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