蟲蟲世界末日來臨！荷蘭研究發現，人類賴以為生的肉類，在生產過程中容易破壞地球環境。相形之下，富含蛋白質而且口感奇特的麵包蟲，不僅對環境破壞程度較少，而且其營養價值也不輸肉類。因此，研究者認為人類可以開始考慮將蟲當作佳餚，而且荷蘭已經出現第一家以蟲為食材的餐廳，吸引百位民眾嘗試，吃過的人表示，「味道很棒。」
荷蘭瓦格寧根大學研究者為了瞭解肉類在生產過程對環境的破壞，針對土地使用、能源消耗、溫室氣體排放進行研究，並與麵包蟲作為對比，發現麵包蟲在污染排放與土地使用上條件上明顯勝出肉類，因為繁殖同等重量的麵包蟲與牛肉，前者只需要牧牛業使用的10％土地，其中包括麵包蟲賴以為生的穀物及胡蘿蔔的種植面積。
不過，麵包蟲由於必須在溫暖的環境成長，因此會比生產雞肉或製造牛奶使用更多能源，其中燈光與暖氣占一半，其餘為生產、運輸穀物及胡蘿蔔所耗去之能源。
畜牧業佔地球農地面積3/4，其排放的溫室氣體更是可觀，約佔人類排放溫室氣體15％。研究者歐寧凱克表示，地球人口越來越多，土地使用已成為重要課題，麵包蟲在溫室氣體排放、所需土地面積等條件上勝出雞肉、豬肉與牛肉，因此人類可以開始考慮將麵包蟲作為食物，取代傳統肉類所提供的營養。
不僅荷蘭以研究證實，連當地也開始出現一家蟲餐廳，由老闆親自示範蟲一樣可以成為美味佳餚。這家名為「Specktakel」餐廳，今年初推出以蟲為食材的大餐，上門品嘗的人還不少， 老闆不僅拿蟲入菜，連甜點也是蟲蟲蛋糕，一名吃過的老饕李艾瑟表示，「吃得到蟲，味道很棒。」
荷蘭一名負責養殖可食用昆蟲的老闆彼得斯也表示，未來市面上也會有蟲蟲三明治，裡頭食物包括豆子與昆蟲，他說，「食客愛死了！九成的人都想要到餐廳吃看看，因此我們正加緊生產，希望能供應市場所需。」
本次荷蘭研究結果刊登在《PLoS ONE》期刊。
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